Categoria: FORMAGGI E BURRO

Provenienza: Piemonte

Tipo di latte: FORMAGGI

Note: E' fatto con latte di vacca e capra di capi liberi di muoversi ed alimentarsi sui pascoli estivi. Viene stagionato almeno 5 mesi, nelle cantine di Valcasotto. Formaggio a pasta dura, affinato 2 mesi in vinacce di Langa arricchite con vino Barolo.