Categoria: SALUMI
Provenienza: Toscana
Tipo di latte: SALUMI
Note: Si prepara dalla pancia del maiale e non è un insaccato, bensì un salume salato, pepato e stagionato. E' magra e può essere utilizzata in tantissime ricette e lavorazioni. Il gusto è saporito, deciso anche grazie all'apporto di aglio e pepe.