Categoria: FORMAGGI E BURRO

Provenienza: Toscana

Tipo di latte: FORMAGGI

Note: Il Barbabecco prende il nome dall'omonima pianta erbacea che cresce spontaneamente nei prati della Val d'Orcia. Ha una crosta ricoperta da un fitto velo di muffa bianca e dopo alcuni giorni di maturazione la pasta tende a cremificare.